Капуста для страви підходить будь-яка, адже листя ми додаємо в саму начинку, а не загортаємо її. Пропоную брати маленьку голівку, тоді достатньо половинки. Від сорту капусти залежить час тушкування. Якщо вона молода, то буде готова миттєво. Капуста ж пізніх сортів потребує більш тривалого приготування. Зніміть пробу в процесі приготування і тоді визначайте собі орієнтовний час.
Нам знадобиться:
- Капуста білокачанна – 250 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Соняшникова олія – 30 г
- Часник – 2 зуб.
- Коріандр – 1 дрібка.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Сіль за смаком
- Свиний фарш – 500 г
- Сметана – 5 ст. л.
Покроковий рецепт приготування:
Цибулю наріжте дрібними кубиками, морквину натріть на тертці: одна половина для голубців, інша – для соусу.
Обсмажте овочі для голубців до готовності.
Додайте дрібно і тонко нашатковану капусту, тушкуйте до готовності протягом 20 хвилин. Поперчіть, додайте коріандр.
У фарш додайте цибулю з морквою, перемішайте і посоліть за смаком.
Потім додайте тертий часник, перемішайте до однорідності. Сформуйте котлети та обсмажте на великому вогні пару хвилин із кожного боку до рум’яності.
Тушкуйте цибулю і моркву, додайте пюре з томатів, посоліть і поперчіть. Додайте трохи цукру, щоб томат не сильно кислив.
Влийте сметану, перемішайте і тушкуйте кілька хвилин.
Викладіть заготовки у форму, зверху поливши соусом зі сметаною.
Поставте випікатися при 190 градусах близько 35 хв. Однак час залежить від особливостей вашої духовки.
Готову гарячу страву подавайте із різними гарнірами. Дуже смачно виходить із картопляним пюре, нешліфованим рисом або просто з овочевим салатом.
