У кефір висипаємо сіль і додаємо жовток, перемішуємо. В окремій тарі з’єднуємо борошно з розпушувачем та ваніліном. Кладемо в сипучі продукти холодне вершкове масло і перетираємо руками до стану дрібної крихти.
Вливаємо кефір у вершкову крихту, замішуємо тісто. Забираємо тісто в целофані у холодильник. Для приготування начинки з’єднуємо цукор із борошном та ваніліном.
Кладемо в цукрову начинку холодне вершкове масло, аналогічно перетираємо в дрібну крихту.
Ділимо колобок на дві рівні частини. Розкачуємо одну із частин у тонкий прямокутний пласт.
Посипаємо пласт частиною цукрової начинки, розподіляємо по всій поверхні. Згортаємо тісто в рулет, злегка приминаємо його качалкою.
Ділимо рулет на невеликі шматочки товщиною 3-4 см.
Застеляємо лист пергаментом, викладаємо на поверхню майбутнє печиво.
Випікаємо печиво при 180 градусах у духовці 15-20 хвилин.
Аналогічну процедуру робимо з частиною начинки і тіста, що залишилися. Виходить солодке домашнє листкове печиво із найпростіших компонентів.
Інгредієнти тіста для листкового печива:
- кефір – 120 мл;
- вершкове масло – 120 г;
- цукор – 1 ст.л.;
- розпушувач – 1 ч.л.;
- ванілін – дрібка;
- жовток – 1 шт.;
- борошно – 280 г.
Інгредієнти для начинки:
- цукор – 80 г;
- борошно – 80 г;
- вершкове масло – 30 г;
- ванілін – дрібка.
