Безумовно, шарлотка – це найвідоміша випічка з яблуками на наших теренах. Вся сім’я любить цей пиріг, але все-таки іноді він набридає. Пропоную вам другий за популярністю, але не менш смачний цвітаєвський пиріг. Якщо ви про нього нічого не чули, терміново розігрівайте духовку!
Якщо традиційна шарлотка – це бісквіт з яблуками, то класичний пиріг – це ароматне поєднання пісочного тіста, яблук і ніжної сметанної заливки. За смаком він навіть нагадує улюблене всіма морозиво пломбір.
Для приготування пломбірного пирога можна використовувати сметану будь-якої жирності. Однак, чим вищий відсоток, тим смачнішою буде ваша випічка. Крім того, в начинку можна додати корицю, якщо ви любитель традиційного поєднання яблук із цією пряністю.
Інгредієнти:
- Сметана – 470 г
- Пшеничне борошно – 310 г
- Вершкове масло – 150 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 250 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Яблуко – 5 шт.
Ділюся рецептом приготування:
Змішайте розтоплене вершкове масло з 120 г сметани. Просійте 200 г борошна з розпушувачем, замісіть м’яке тісто. Загорніть тісто в пакет і заберіть у холодильник на 30 хвилин.
Розкачайте тісто в пласт і застеліть ним форму, формуючи борти. Поки що заберіть форму в холодильник.
Сметану, що залишилася, змішайте з цукром, яйцями і ванільним цукром. В кінці додайте борошно, що залишилося, і перемішайте.
Очистіть яблука від серцевини і наріжте тонкими скибочками.
Дістаньте з холодильника форму, на дно покладіть яблука, а зверху залийте їх сметанною заливкою. Випікайте пиріг 50 хвилин в розігрітій до 180 °С духовці.
Рідні недаремно називають цей пиріг «Пломбір», хоч у ньому немає і грама морозива. Випічка виходить такою ж ніжною, з легким ванільним ароматом та вершковим смаком. Обов’язково скуштуйте пиріг з яблуками. Упевнена, що цей рецепт стане вам у нагоді ще не раз!
