Випічка на кефірі найкраща, виходить завжди вдала, добре піднімається, добре просмажується. Адже тісто готується швидко, без дріжджів, не треба чекати, поки підніметься, готове відразу після приготування. Але багато господинь часто нарікають на те, що випічка на кефірі не вдалася, вийшла забита, не пориста, не повітряна. У чому проблема? А проблема, звичайно ж у рецепті, і в деяких секретах, які потрібно знати. Ось зараз я саме Вам про них збираюся розповісти.
Ділюся рецептом приготування:
Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури, це важливо, від цього залежатиме кінцевий результат. У миску вливаємо кефір, додаємо сіль, олію.
Тепер важливий момент, потрібно додати до борошна соду, трохи лимонної кислоти і перемішати, вийде суха суміш.
Лимонну кислоту додаємо для того, щоб бути впевненою, що погаситься сода.
Додаємо суху суміш, що вийшла, в кефір і замішуємо тісто.
Спочатку в мисці, потім викладаємо на стіл і добре вимішуємо. Відправляємо тісто в миску, прикриваємо плівкою та залишаємо відпочити. Будь-яке приготовлене тісто має відпочити.
Тісто на кефірі готове. Дамо йому трохи відпочити і можна приступати до випічки. Воно універсальне, справжня паличка виручаличка. Приготувати з нього можна що завгодно і пиріжки, і біляші, і кекси, і коржики, і пампушки, і бісквіти та ін. Можна смажити на сковороді, можна випікати у духовці.
А Ви любите випічку на кефірі, або віддаєте перевагу дріжджовому тісту? Що печете найчастіше?
Приготування тіста на кефірі – чудовий спосіб створити пишні та легкі вироби. Кефір робить тісто м’яким та ніжним завдяки своїй кисломолочній кислоті, яка активує розпушувачі.
Інгредієнти:
- кефір – 500 мл.
- сіль – 1 ч.л.
- олія соняшникова – 5 ст.л.
- сода – 1 ч.л.
- лимонна кислота – 1/3 ч.л.
- борошно – 600 г.
