Хотілося б, дорогі господині, поділитися з вами рецептом маринаду для курячих шашличків. Курочка при такому способі маринування виходить ніжною, соковитою, ніби “оксамитовою”, навіть філе грудки (якщо готувати з філе стегенця, виходить ще соковитіше). Головне – не маринувати довше, ніж потрібно і не пересушити під час готування.
Ділюся рецептом приготування:
Куряче філе промити та обсушити за допомогою паперового рушника, нарізати порційними шматочками. Додаємо до м’яса олію без запаху, соєвий соус, перемішуємо.
Посипаємо м’ясо кукурудзяним крохмалем (обов’язково кукурудзяним, а не картопляним), знову добре перемішуємо, краще навіть руками.
Залишаємо курочку промаринуватися на 15 хвилин.
Нанизуємо шматочки курки на дерев’яні шпажки. Відправляємо шашлики на гриль (у мене вакуумний гриль, для приготування таких шашличків достатньо 10 хвилин), в попередньо розігріту духовку. Такі шашлички, зрозуміло, я готую не лише вдома, а й на природі для великої компанії.
Дуже смачно та соковито. Головний секрет шашличків з курячого філе – не пересушити, для цього уважно стежимо за часом приготування, обсмажувати потрібно якомога швидше.
Інгредієнти:
- куряче філе – 700 г,
- соєвий соус – 1,5 ложки,
- соняшникова олія без запаху – 1,5 ложки,
- крохмаль кукурудзяний – 2 ложки,
- зелень, помідори, листя салату для прикраси
