Один турецький кухар люб’язно поділився рецептом соковитої страви із болгарського перцю. Він дав зрозуміти, що просто нафарширувати овоч — минуле століття. Треба вигадувати щось оригінальніше! Саме таку незвичайну інструкцію приготування ситної вечері кулінар і розповів. Він розповів, як правильно запекти фарширований перець у тісті.
Результат шокував усіх! Соковитий овоч із пряною начинкою, що сховався за шаром ніжного рум’яного тіста, підкорив своїм смаком навіть найбільших гурманів. Чи зможе ця страва стати і вашим фаворитом? Давайте перевіримо!
Інгредієнти:
- Вода – 80 мл
- Яйце – 2 шт.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Пшеничне борошно – 280 г
- Вершкове масло – 100 г
- Яловичина – 300 г
- Кріп – за смаком
- Петрушка – за смаком
- Яловичий жир – 50 г
- Цибуля – 2 шт.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Кунжут – за смаком
- Болгарський перець – 4 шт.
Ділюся рецептом приготування:
Замішуємо тісто. У глибоку ємність вливаємо воду. Додаємо 0,5 ч. л. солі, 1 яйце та соняшникову олію. Перемішуємо все лопаткою.
Всипаємо 260 пшеничного борошна. Замішуємо еластичне тісто, поміщаємо його в поліетиленовий пакет та залишаємо на 10 хвилин при кімнатній температурі.
Присипаємо робочу поверхню пшеничним борошном. Розкачуємо тісто у великий квадратний пласт і розрізаємо його навпіл.
Одну половину змащуємо 50 г вершкового масла по всьому периметру. Накриваємо її другою частиною тіста. Її також змащуємо вершковим маслом, а потім згортаємо в трубочку. Для зручності скручуємо її равликом, поміщаємо в пакет і забираємо в морозилку на 15 хвилин.
Яловичину нарізаємо на невеликі шматочки. Жир подрібнюємо та змішуємо з м’ясом.
Очищаємо цибулю, дрібно її нарізаємо і нарізаємо зелень. Змішуємо ці інгредієнти із м’ясом. Додаємо сіль, чорний мелений перець та паприку. Добре все перемішуємо.
Миємо болгарський перець. Зрізаємо його верхівку. Акуратно видаляємо насіння та щільні прожилки.
Начиняємо болгарський перець м’ясом із зеленню, злегка утрамбовуючи за допомогою ложки.
Дістаємо скручений рулет із тіста. Розрізаємо його на 4 однакові частини. Присипаємо стіл борошном і розкачуємо тісто в тонкі кола.
Викладаємо в центр болгарський перець зрізаною стороною донизу. Загортаємо його в тісто, заліплюємо верхівку.
Поміщаємо перець на змащений соняшниковою олією лист широкою стороною догори. Збиваємо злегка яйце і змащуємо тісто.
Посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
Подавати таку страву потрібно відразу, як дістанете її з духовки. Викладіть болгарський перець на красиву тарілку або дошку і презентуйте його гостям. Перед ними зріжте верхівку з тіста, використовуючи ніж. Аромат, який почне розповсюджуватись по дому, зведе з розуму всіх присутніх!
