Сьогодні я вам розповім секрет приготування гарбузової каші. Ще в дитинстві ми з сестрою часто гостювали її в селі.
Це не просто вдалий рецепт, а свого роду посібник, як приготувати гарбузову кашу, щоб не стояти довго над каструлею, але при цьому нічого не пригоріло. Загалом, беріть собі на озброєння.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг
- Вода – 250 мл
- Молоко – 300 мл
- Сіль – 1 дрібка
- Цукор – 80 г
- Рис – 200 г
Ділюся рецептом приготування:
Наріжте 1 кг очищеного гарбуза дрібними кубиками приблизно 1,5-2 см. Викладіть шматочки в каструлю з товстим дном.
Залийте водою, накрийте кришкою та поставте на мінімальний вогонь. Так варіть 10-15 хвилин до закипання. Не перемішуйте!
За цей час добре промийте підготовлений рис (5 разів до прозорої води).
Через деякий час влийте в гарбуз молоко, всипте сіль, цукор. Якщо не любите солодке – можете не додавати. Все перемішайте, додайте вогню і чекайте, поки молоко закипить.
Тепер згори рівномірно викладіть рис, зменште вогонь і накрийте кришкою. Краще не перемішувати, щоб каша не пригорала.
Готуйте кашу півгодини, а потім перевірте, чи зварився рис. Він повинен розбухнути та стати досить м’яким. Тільки на цьому етапі можна перемішувати.
Дайте каші поваритись ще 5 хвилин на середньому вогні. Вона стане однорідною, ароматною з яскраво вираженим помаранчевим відтінком. За бажанням можете додати жменю розпарених родзинок.
Ви можете додати до рису пшоно, вівсяну або кукурудзяну крупу. Так вийде ще цікавіше. Не забудьте в кінці кинути в каструлю шматочок масла. Воно зробить страву найніжнішою.
