Кастелла – класичний японський десерт, який підкорить вас своєю ніжністю. Бо цей бісквіт виходить легким, наче пір’їнка.
Щоб десерт вийшов вдалим, слід знати про маленькі хитрощі його приготування. По-перше, коли ви викладете тісто у форму, покрутіть її навколо осі. Це потрібно зробити для того, щоб бісквіт вийшов рівним. По-друге, оберніть форму спочатку фольгою, а потім поставте її у форму ще більшого розміру. Тож ви не допустите попадання води в тісто. По-третє, залийте лист окропом і тільки потім відправляйте форму в духовку на нижній ярус.
Інгредієнти:
- Яйце – 5 шт.
- Пшеничне борошно – 80 г
- Цукор – 110 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Какао-порошок – 25 г
- Молоко – 130 мл
- Сіль – 1 дрібка
- Соняшникова олія – 65 мл
Ділюся рецептом приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків. Накриваємо ємність з білками харчовою плівкою та прибираємо в холодильник.
Вливаємо в сотейник олію і тримаємо на середньому вогні протягом 1 хвилини. Потім прибираємо її з плити.
Всипаємо до олії просіяне пшеничне борошно, какао і розпушувач. Перемішуємо все віночком.
В отриману масу додаємо жовтки та молоко. Знову перемішуємо віночком усі інгредієнти.
Збиваємо білки із сіллю до пишної піни. Поступово вводимо цукор, продовжуючи збивати. Відправляємо до шоколадної суміші четверту частину білків. Ретельно все перемішуємо.
Потім вливаємо шоколадну суміш в білки, що залишилися. Перемішуємо все лопаткою.
Готове тісто вливаємо у форму діаметром 20 см, застелену пергаментом. Поміщаємо її у форму ще більше розміру, а потім ставимо на лист. Вливаємо в нього гарячу воду. Відправляємо у розігріту до 160 градусів духовку на 60 хвилин.
Знаменита «Кастелла» готова! Наріжте її на порційні шматочки і подавайте до столу з теплим молоком, чаєм або кавою. Попереджаємо, ви готуватимете цей шоколадний бісквіт знову і знову. Адже його смак просто чудовий!
