Нарізаємо маленьким кубиком кабачок, ріжемо цибулю півкільцями, шаткуємо дрібно орегано. У гарячій олії на сковороді обсмажуємо цибулю, додаємо кабачки.
Обсмажуємо овочі на сильному вогні 10 хвилин. Через 5 хвилин смаження можна посолити овочі, через 2 хвилини посипаємо орегано, перемішуємо.
Поки овочева суміш остуджується, потрібно приготувати тісто. У мисці з’єднуємо яйця з йогуртом, висипаємо борошно та розпушувач.
Замішуємо кілька хвилин однорідне тісто, в яке викладаємо кабачкову суміш. Нарізаємо невеликим кубиком сир, викладаємо в тісто з кабачками.
Шинкуємо дрібно петрушку, висипаємо в миску з тістом, сиром та кабачками.
Викладаємо тісто у форму для випікання, вирівнюємо його по поверхні.
Зверху можна посипати солодкою паприкою.
Випікаємо грецький пиріг при 180 градусах у духовці 40 хвилин.
Виходить ситний незвичайний пиріг із кабачків. Це гарний спосіб використання цього овоча у випічці.
Інгредієнти для грецького пирога:
- кабачки – 500 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- сир на вибір (сулугуні, бринзу, моцарелу) – 150 г;
- рідкий йогурт – 125 мл;
- соняшникова олія – 50 мл;
- борошно – 75 г;
- яйця – 3 шт.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- орегано – 1 ст. л.;
- петрушка – 1 пучок;
- сіль – 0,5 ч. л.
