Сьогодні я поділюся з вами рецептом неймовірно смачного німецького сливового пирога. Він виходить м’яким, у міру солодким, а аромат кориці наповнить весь ваш будинок справжнім теплом. Готується він просто, міксер нам навіть не знадобиться!
Необхідні продукти
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 1 дрібка
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Кефір (кімнатної температури) – 130 мл
- Соняшникова олія – 70 мл
- Борошно – 230 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Слива (заморожена або свіжа) – 500 г
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- Кориця – 1 ч. л. (за смаком)
Для хрумкої крихти (штрейзеля):
- Борошно – 60 г
- Цукор – 40 г
- Вершкове масло (холодне) – 40 г
Покроковий рецепт приготування німецького сливового пирога
У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі для балансу смаку, звичайний і ванільний цукор. Збиваємо все віночком буквально кілька хвилин. Яйця повинні трохи посвітлішати, а цукор – повністю розчинитися.
Вливаємо кефір кімнатної температури та олію. Знову перемішуємо віночком близько хвилини.
Частинами просіюємо в миску борошно з розпушувачем. Довго вимішувати не треба: щойно маса стане однорідною – готово. Тісто не повинно бути занадто густим, за консистенцією воно нагадує тісто на оладки.
Форму для випічки (у мене розмір 23х23 см) застеляємо пекарським папером. Викладаємо тісто і рівномірно розподіляємо його лопаткою по всій поверхні.
Поверх тіста викладаємо сливу. Я використовую заморожену та попередньо її не розморожую. Зверху рівномірно посипаємо ягоди крохмалем (однієї столової ложки буде достатньо) та корицею, яка ідеально підкреслює смак сливи.
В окремій ємності змішуємо 60 г борошна та 40 г цукру. Додаємо шматочок холодного вершкового масла з холодильника і швидко перетираємо все руками в дрібну крихту.
Помірно посипаємо пиріг отриманою крихтою. Відправляємо форму в заздалегідь розігріту до 180 ° C духовку на 40-45 хвилин (у моєму духовці пиріг випікався рівно 40 хвилин).
Даємо пирогу трохи охолонути і обережно виймаємо його з форми. Подивіться, яка краса вийшла!
Пиріг ріжеться дуже легко. Поєднання ніжного м’якуша, соковитої сливи з кислинкою і солодкої хрусткої скоринки – це просто захоплення. З чашкою свіжозавареного чаю такий десерт сподобається всім. Дуже рекомендую приготувати та скуштувати!
