Гарбузові котлети є простою в приготуванні, ароматною і ситною стравою, в основі якої лежить гарбузова м’якоть, доповнена манкою. Їх характерними рисами є м’яка текстура і трохи солодкуватий смак.
Ділюся рецептом приготування:
Очищений гарбуз, картоплю і цибулю разом натираємо на великій тертці. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо суміш із овочів. Якщо овочі виділили недостатньо соку, вливаємо до них півсклянки води.
Тушкуємо на помірному вогні 10-15 хвилин. За пару хвилин до готовності висипаємо сіль до овочів, чорний мелений перець, пропускаємо через прес зубчики часнику. Також висипаємо в суміш сушений часник, копчену паприку та перемішуємо.
Висипаємо в суміш манну крупу, змішуємо з овочевою масою та залишаємо на 10 хвилин набухати. Шинкуємо петрушку і висипаємо в загальну масу. Залишаємо суміш остигати, а потім формуємо з неї котлети. У сковороді знову розігріваємо олію, викладаємо котлети і смажимо по 5-7 хвилин з кожного боку на помірному вогні.
Виходять смачні гарбузові котлети з манною крупою. До цієї страви відмінно підходить овочевий салат та часниковий соус.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 500 г;
- Картопля – 300 г;
- Цибуля – 200 г;
- Часник – 5 зубчиків;
- Петрушка – пучок;
- Манна крупа – 130 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Чорний мелений перець – дрібка;
- Сушений часник – дрібка;
- Копчена паприка – дрібка;
- Соняшникова олія – 30 мл.
