Видаляємо у кабачків плодоніжки та шкірку. Ріжемо кожен овоч вздовж, але не доходячи до основи.
Тобто брусочки кабачка не повинні відокремлюватися від основи – виходить подоба віяла.
Кабачки солимо, перчимо і посипаємо паприкою, розподіляємо спеції по кожному брусочку, втираємо руками.
У глибокій і великій формі змішуємо панірувальні сухарі та кукурудзяне борошно.
В окрему миску розбиваємо 4 яйця, збиваємо. Викладаємо окремо кожен баклажан спочатку в борошно та сухарі, а потім в яєчну суміш.
У сковороді розігріваємо олію, кладемо кабачок у клярі на поверхню. Обсмажуємо кабачки до золотистого кольору з обох боків.
У цей час готуємо соус – шаткуємо пучок кропу, змішуємо з майонезом. У соус пропускаємо через прес зубчики часнику.
Змащуємо соусом обсмажені кабачки та подаємо до столу. Виходять цікаві кабачкові стейки, які будуть доречними на вечерю.
Інгредієнти для смажених кабачків:
- кабачки – 3 шт.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- чорний мелений перець – 1 ч. л.;
- паприка – дрібка;
- панірувальні сухарі – 80 г;
- кукурудзяне борошно – 80 г;
- яйця – 4 шт.;
- майонез – 80 г;
- кріп – 1 пучок;
- часник – 2 зубчики.
