Сьогодні я sз радістю поділюся з вами рецептом зраз зі свинини з капустою – це чудове поєднання пробуджує апетит. Для тих, хто з якихось причин не їсть свинину, рекомендую взяти будь-яке м’ясо на ваш смак. Ця страва чудово поєднується з гарнірами: гречка, картопля чи рис стануть ідеальними доповненнями.
Ділюся рецептом приготування:
Для початку нарізала м’ясо та цибулю на шматочки, потім прокрутила через м’ясорубку з насадкою для середнього помелу.
Посолила та поперчила. Можна використовувати улюблені спеції. Перемішала фарш і відбила кілька разів. Так фарш не розвалиться під час ліплення та смаження.
Капусту нашаткувала і виклала в розігріту з олією і вершковим маслом жаровню.
Обсмажити на середньому вогні до м’якості, при цьому помішувала. Наприкінці посолила, поперчила та повністю остудила.
Розділила фарш на частини. З кожної частини сформувала коржики та виклала в панірувальні сухарі так, як показано на фото. У центр виклала капустяну начинку.
Защепила краї та обваляла в панірованих сухарях.
Виклала заготовки на обробну дошку, застелену пакетом, таким чином зрази не прилипнуть до дошки.
Розігріла сковороду з олією, виклала зрази, обсмажила на середньому вогні до рум’яної скоринки.
Перевернула і смажила на малому вогні до готовності. Час залежить від розміру котлет. Можна прикрити кришкою.
Зрази виходять соковитими, ароматними та дуже смачними!
Інгредієнти на 13 зраз:
- Свиняча лопатка – 1 кг
- Капуста білокачанна – 1/2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль та перець – за смаком
- Соняшникова олія та вершкове масло для смаження
