Сирний абрикосовий пиріг – це чудове поєднання м’якого сирного шару і кисло-солодких абрикосів. Цей десерт не тільки смачний, але й корисний завдяки вмісту кальцію в сирі.
У різних країнах абрикосові пироги готують за традиційними рецептами. У Франції абрикосові пироги можуть бути схожими на відкриті тарти. Для їхнього приготування використовують пісочне тісто, а начинку роблять з абрикосів та заварного крему.
На Сході абрикосові пироги часто роблять із листкового тіста. Їх начиняють свіжими або сушеними абрикосами, додають горіхи та спеції. Приготуємо простий абрикосовий пиріг із сиром.
Ділюся рецептом приготування:
До сиру висипаємо класичний і звичайний цукор, сіль, розбиваємо яйця, збиваємо компоненти міксером 3-4 хвилини. Розтоплюємо вершкове масло і додаємо в суміш, перемішуємо.
З’єднуємо борошно з розпушувачем, просіюємо суміш з сиру. Замішуємо густе тісто акуратними рухами знизу нагору.
Викладаємо у форму для випікання пергамент, змащуємо його олією. Половину тіста кладемо на дно, розподіляємо лопаткою.
Ділимо абрикоси надвоє і видаляємо кісточки. Частину абрикосів викладаємо у тісто, накриваємо їх другою частиною тіста. Викладаємо на верхівку пирога решту часточок абрикосів.
Випікаємо пиріг при 170 градусах 50 хвилин.
Можна додати мигдальні пелюстки на верхівку пирога перед випіканням. Після приготування поки ще гарячий варто посипати пиріг цукровою пудрою.
Інгредієнти:
- Сир – 400 г;
- Цукор – 150 г;
- Яйця – 4 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Ванільний цукор – 5 г;
- Масло вершкове – 150 г;
- Борошно пшеничне – 250 г;
- Розпушувач – 10 г;
- Абрикоси – 10 шт.
