Домашні коржі з начинкою легко готувати вдома. Для цього не треба володіти якимись кулінарними навиками. Вони обов’язково вийдуть у вас з першого разу.
Випікати в духовці не потрібна, смажаться вони швидко і на звичайній сковорідці.
Що потрібно для коржів
Тісто:
- 2 склянки по 200 мл. борошна;
- 150 мл. кефіру будь-якої жирності;
- Пакетик розпушувача;
- Пару дрібок солі і дрібка цукру;
- 2 ст. л. рафінованої соняшникової олії.
Начинка:
- 280-300 гр. домашнього сиру;
- 1 яйце;
- Свіжа зелень – кріп або петрушка;
- 1 ст. л. вершкового масла.
Як замісити тісто і посмажити коржі
Кефір повинен бути кімнатної температури. Наливаємо його в глибокий посуд. Додаємо олію, сіль, цукор і розпушувач. Добре перемішуємо.
Борошно просіваємо і за два рази всипаємо в кефір. Спочатку мішаємо ложкою, а як загусне руками.
Тісто має бути пружним і сформованим в один шар. Дивимося по консистенції і при необхідності додаємо 1-2 ст. л. борошна. Як тільки вимісили тісто, накриваємо кришкою і робимо начинку.
Сир змішуємо з розм’якшеним маслом, яйцем і нарізаною зеленню. Трохи підсолюємо.
Тісто ділимо на 7-8 однакових шматочків. Начинку треба буде також розділяти рівними частинами.
З кожного шматочка тіста розкачуємо коржик трохи менше сантиметра товщиною. Викладаємо в середину сирну начинку. Загортаємо краї, роблячи ніби “мішечок”, гарненько защипуючи зверху і акуратно придавлюємо роблячи коржик з начинкою всередині.
Сковорідку досить просто змастити олією. Розігріваємо і на середньому вогні обсмажуємо під кришкою одну сторону протягом 5-7 хвилин. Потім перевертаємо і хвилини 3-5 досмажуємо з другої сторони (кришку можна вже не закривати).
Так робимо всі коржі. Все зовсім нескладно, рецепт перевірений неодноразово. Бажаю всім своїм читачам приємного апетиту!
