Завжди з нетерпінням чекаю сезону вітамінної молодої капусти та соковитої свіжої зелені. Як тільки вони з’являються на прилавках, я готую салат із куркою та капустою. Це проста страва, яку можна включити в раціон навіть на дієті. Крім того, обсмажена куряча грудка у поєднанні зі свіжими овочами – досить ситна страва!
Якщо ви стежите за калоріями і не хочете обсмажувати курку в олії на сковороді, ви можете запекти її на деку в духовці. Родзинка салату «Королі та капуста» криється у чудовій гірчичній заправці. Беріть на озброєння рецепт, щоб використовувати його.
Салат з капустою та курячим філе можна готувати не лише навесні та влітку. Якщо у вас замість молодої капусти є минулорічна, просто наріжте її, присоліть і помніть. Тоді овоч пустить сік і стане м’яким.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 400 г
- Капуста білокачанна – 500 г
- Зелена цибуля – 1 пучок
- Кріп – 1 пучок
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Приправа для курки – 1 ч. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
- Оцет – 1 склянка
- Вода – 100 мл
Ділюся рецептом приготування:
Промийте та просушіть куряче філе, видаліть жир та плівки. Посолити, поперчити м’ясо, натріть його приправою для курки.
Розігрійте сковороду зі олією, обсмажте філе з кожного боку по 1 хвилині.
Злийте зі сковороди олію та налийте воду. Накрийте кришкою та тушкуйте м’ясо ще 10 хвилин на повільному вогні.
Наріжте куряче філе, що остигло, соломкою і поверніть його на сковороду. Тушіть курку на невеликому вогні, періодично помішуючи, доки не вбереться соус.
Дрібно наріжте капусти, зелену цибулю і кріп. Додайте до інгредієнтів готове куряче м’ясо.
Щоб приготувати заправку, змішайте 0,5 ч. ложки солі, гірчицю, 3 ст. л. соняшникової олії та оцет. Заправте салат приготованим соусом та перемішайте.
Готувати куряче філе у такий спосіб можна і для інших салатів з куркою. Замість перерахованих приправ ви можете використовувати ті, які вам більше до смаку. Якщо хочете зробити м’ясо пікантнішим, пропустіть через прес часник і додайте до маринаду для курки. Як вам така ідея для салату із молодої капусти?
