Ось і прийшла довгоочікувана весна! Після довгої зими так хочеться якомога швидше свіжих вітамінів, легкості та хрустких весняних салатів. Сьогодні ділюся з вами рецептом саме такого весняного салату, а щоб він був ще й корисним, приготуємо його без майонезу. Виходить він дуже соковитим і неймовірно смачним.
А головне – такий салат зовсім не зашкодить фігурі, а навпаки, допоможе трохи схуднути до літа. А якщо ви збираєтеся готувати перші шашлики, він стане просто ідеальним доповненням до м’яса. Увесь секрет цієї страви – в особливій заправці: вона готується за хвилину з найпростіших продуктів, але смак овочів розкриває просто чудово. Показую, як я його готую.
Необхідні продукти
- Молода капуста – 300 г
- Огірки – 2 шт.
- Редиска – 6 шт.
- Зелена цибуля – 15 г
Заправка:
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Яблучний оцет 6% – 2 ч. л.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування
З качана молодої капусти знімаю верхні прив’ялі листочки, а саму капусту нарізаю тонкою, акуратною соломкою. Додаю до капусти половину чайної ложки солі й легенько обминаю її руками. Так вона швидше пустить сік, стане набагато м’якшою і ніжнішою. Перекладаю підготовлену капусту у простору миску.
Свіжу редиску добре мию і нарізаю тонкими кружальцями або півкільцями – залежно від розміру редиски. Відправляю її в миску до капусти. Свіжі огірки нарізаю півкільцями і теж додаю до решти овочів. Дрібно ріжу пір’я зеленої цибулі й додаю в салат.
Тепер готую ту саму смачну заправку. У невеликій піалі змішую сіль, цукор, яблучний оцет 6%, рослинну олію і трохи перцю за смаком. Усе добре перемішую ложкою до однорідності.
Виливаю готову заправку до овочів, ретельно все перемішую. Подавати цей хрусткий салат можна одразу, а можна дати йому охолонути й настоятися в холодильнику близько години – буде ще смачніше.
