Бувають дні, коли часу обмаль, а нагодувати родину або гостей, які раптово завітали, треба смачно й ситно. Думаєте, неможливо швидко приготувати хороший салат?
Для таких випадків у мене є справжня паличка-виручалочка – чудовий салат із консервованою квасолею та маринованими огірочками. На все йде буквально 15 хвилин. Він стане чудовим доповненням до звичайного обіду чи вечері, та й на святковому столі точно не загубиться.
До речі, квасолю можна брати будь-яку: хоч білу, хоч червону. На смак це майже не вплине, але з червоною салат виглядає яскравіше й святковіше. А ще це чудове джерело рослинного білка та корисних мікроелементів.
Тож давайте швидше готувати.
Що нам знадобиться:
- Консервована квасоля – 2 банки
- Сир твердий або напівтвердий – 200 г
- Огірки мариновані – 7–8 шт. невеликих
- Свіжа петрушка – 1 пучок
- За бажанням можна додати трохи кропу
- Майонез – для заправки
- Сіль – за смаком
Покроковий рецепт:
Відкриваємо банки з нашою головною героїнею – квасолею. Обов’язково зливаємо всю рідину й відкидаємо квасолю на друшляк. Потрібно, щоб стекла вся зайва волога, інакше салат вийде водянистим.
Для цього рецепта потрібні саме мариновані, а не солоні огірки. Нарізаємо їх акуратними дрібними кубиками.
До речі, коли я закриваю огірки на зиму, спеціально залишаю кілька баночок саме для цього салату. Якщо цікаво, рецепт моїх ідеальних хрустких огірочків можна подивитися тут.
Свіжу петрушку, а також кріп, якщо додаєте, дрібно шаткуємо ножем. Сир просто натираємо на великій тертці.
У глибокій салатниці з’єднуємо всі підготовлені інгредієнти: квасолю, кубики маринованих огірків, тертий сир і ароматну зелень. Додаємо майонез, трохи солимо за смаком, але обережно, бо сир і огірки вже солоні, і все добре перемішуємо.
Наш швидкий, ситний і дуже смачний салат готовий. Він виходить дуже збалансованим: сир дає ніжність, огірочки – приємну пікантність і хрумкість, а квасоля робить його поживним.
Обов’язково спробуйте приготувати – і ви відкриєте для себе та своїх рідних ще один чудовий рецепт на кожен день.
