Рубані курячі котлети – це страва, що характеризується ніжною текстурою та легкістю, яка готується з дрібно нарізаного курячого філе. Завдяки такому способу обробки м’яса, котлети зберігають соковитість та м’якість. На відміну від традиційних котлет, що готуються з фаршу, в даному випадку м’ясо рубається, що надає готовому продукту більш виражену м’ясну структуру та насичений смак.
Інгредієнти:
- Філе куряче – 1 кг;
- Цибуля – 200 г;
- Часник – 30 г;
- Сир твердий – 300 г;
- Кінза – 25 г;
- Петрушка – 25 г;
- Крохмаль – 50 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Гірчиця негостра – 25 г;
- Солодка паприка – 1 ч.л.;
- Чорний перець – ½ ч.л.;
- Коріандр – 1 ч.л.;
- Сіль – ½ ч.л.
Ділюся рецептом приготування:
Цибулю нарізаємо дрібно, обсмажуємо його в сковороді на олії до м’якості. Натираємо на великій тертці сир, шаткуємо до нього петрушку і кінзу. Нарізаємо дрібно куряче м’ясо, додаємо його до сиру та зелені.
Розбиваємо в суміш яйця, викладаємо цибулю, пропускаємо через прес зубчики часнику. Висипаємо до суміші сіль, крохмаль, солодку паприку, чорний перець та коріандр, додаємо негостру гірчицю. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти руками.
Формуємо невеликі котлети, викладаємо на сковороду з гарячою олією. Поливаємо верхівку котлет гарячою олією, смажимо з обох боків до золотистого кольору.
Виходять ароматні соковиті рубані котлети з курячого м’яса. Можна використовувати для рецепту філе грудки або філе стегна.
