З’єднуємо у загальній тарі яйця та 80 грам цукрового піску. Збиваємо інгредієнти до однорідної білої рідини, додаємо сіль і ванільний цукор.
Підігріваємо в мікрохвильовій печі вершкове масло до м’якості. Кладемо масло до інших продуктів і збиваємо, доки компоненти не з’єднаються в одне ціле.
У борошно висипаємо розпушувач, сипучі продукти просіюємо у вершкову масу. Додавати борошно слід частинами, замішуючи щільне і липке тісто.
Тісто ділимо на нерівні частини – ⅓ і ⅔. Частку, яка менша, забираємо в холодильну камеру.
Підготовлюємо форму, застеляємо папером для випічки. Розкачуємо другу частину тіста по діаметру форми та бортиків, кладемо на дно. У такому вигляді відправляємо тісто в холодильник.
У цей час натираємо лимонну цедру на дрібних зубчиках тертки. Намагайтеся не зачепити білу частину – вона надаватиме гіркоту начинці. М’якуш лимона звільняємо від шкірки і нарізаємо на невеликі шматочки.
Апельсин очищаємо від шкірки та аналогічно подрібнюємо. У мисці з’єднуємо цедру, лимонну та апельсинову м’якоть, блендером доводимо до консистенції каші.
Переміщуємо цитрусову кашу в каструлю, висипаємо 150 г цукру і кукурудзяний крохмаль. Після змішування компонентів варимо на середньому вогні до густоти.
Теплу начинку кладемо на дно форми із тіста. На рівну поверхню із цитрусової каші треба подрібнити маленький шматок холодного тіста.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо лимонний пиріг протягом 35 хвилин.
В результаті ми отримуємо смачний та ароматний пиріг з лимонів та апельсина. Це чудове поєднання випічки та цитрусових, яке точно потрібно спробувати.
Інгредієнти для лимонного пирога:
- борошно – 230 г;
- цукор – 230 г;
- вершкове масло – 100 г;
- кукурудзяний крохмаль – 30 г;
- яйце куряче – шт.;
- апельсин – шт.;
- розпушувач – ч. л.;
- лимон – 3 шт.;
- ванільний цукор – 8 г.
