Рецепт тертого пирога прийшов саме з Німеччини. Там його називали просто «штрейзель», звідки й походить назва «штрейзельний пиріг». Проте спочатку німці замішували дріжджове, а не пісочне тісто, як зараз. Через простоту приготування ця випічка полюбилася багатьом народам.
З приготуванням пирога з вишнею і штрейзелем впорається навіть господиня-початківець. Пісочне тісто невибагливо та охоче піддається, особливо у замороженому вигляді. Крім того, не потрібно чекати підйому та віддирати тісто від рук та столу. Золотий рецепт!
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 370 г
- Вершкове масло – 200 г
- Цукор – 200 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 дрібка
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Вишня – 800 г
- Крохмаль – 2 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Змішайте борошно з розпушувачем, сіллю та 100 г цукру.
До сухих інгредієнтів додайте вершкове масло і перетріть тісто в крихту руками. Насамкінець додайте яйце, перемішайте і зберіть тісто в кулю.
Розділіть тісто на дві частини: побільшу та поменшу. Ту, що більша, покладіть у холодильник, а поменшу в морозилку на півгодини.
Тим часом підготуйте вишню: промийте та очистіть від кісточок. Злийте всю рідину, що утворилася.
У форму викладіть більшу частину тіста, формуючи бортики. Викладіть вишню, посипте її крохмалем і цукром, що залишився.
Охолоджене в морозилці тісто натріть на тертці і посипте крихтою пиріг. Випікайте близько 30-40 хвилин при температурі 180 °С.
Беріть на замітку рецепт штрейзельного пирога з вишнею та спробуйте приготувати його з іншими начинками. Смачно вийде з журавлиною, сливою, сиром, персиками, смородиною, яблуками та грушами. Слідкуйте за тим, щоб фрукти та ягоди для начинки не були надто соковитими, інакше пиріг потече. Приємного чаювання!
