У фарш виливаємо кефір, солимо і додаємо чорний мелений перець. Усі компоненти слід перемішати до однорідності.
Нарізаємо великими часточками цибулю, подрібнюємо до кашки в блендері. Болгарський перець очищаємо від насіння, теж перемелюємо разом із цибулею у блендері.
Подрібнені овочі потрібно додати до фаршу, заново перемішати. В отриману масу розбиваємо яйця, відокремлюючи жовток від білка.
Потрібно, щоб у фарш потрапили лише жовтки.
Перемішуємо компоненти, просіюємо у фарш борошно та робимо однорідну суміш. Білки збиваємо до пишної піни міксером.
Акуратно вводимо білкову піну в суміш фаршу, перекладаємо його у форму для запікання.
Форму попередньо треба змастити олією.
Запікати фарш потрібно приблизно 35-40 хвилин при температурі 180 градусів у духовці.
Після приготування рекомендується для краси нашаткувати кріп, посипати зеленню. Виходить чудова заміна котлетам, яка готується простіше та швидше.
Інгредієнти для запіканки з фаршу:
- Курячий фарш – 500 г;
- Кефір – 200 мл;
- Цибуля – 1 шт.;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Борошно – 3 ст. л.;
- Сіль – дрібка;
- Чорний перець – дрібка.
