Подрібнюємо на маленьких різцях терки очищену картоплю. Заливаємо картопляну масу водою і залишаємо трохи відмокнути.
У цей час треба нашаткувати пучок петрушки, з’єднати з яйцями, чорним меленим перцем і пластівцями чилі, збити до однорідності.
Віджимаємо картопляну масу від зайвої вологи та викладаємо на сито, щоб дати залишкам рідини стекти.
У картопляну масу висипаємо борошно та сіль, ретельно перемішуємо. Додаємо яєчну суміш, продовжуємо змішувати компоненти.
У сковороду виливаємо трохи олії, викладаємо частину картопляної суміші.
Поки картопля обсмажується на середньому вогні, треба нарізати тонкими широкими пластинами сир.
Сир викладаємо на поверхню обсмаженої картопляної маси. Накриваємо пластини другою частиною суміші, рівномірно розподіляємо по сиру.
На повільному вогні під кришкою готуємо запіканку 10-12 хвилин. Потім перевертаємо запіканку на другий бік, обсмажуємо аналогічно 7 хвилин.
Виходить чудова бюджетна страва з картоплі. Рисове борошно можна замінити на пшеничне, сир підходить будь-який.
Інгредієнти для картопляної запіканки:
- Картопля – 3 шт.;
- Петрушка – пучок;
- Яйця – 3 шт.;
- Пластівці перцю чилі;
- Чорний мелений перець – ч. л.;
- Рисове борошно – 2 ст. л.;
- Сіль – ч. л.;
- Сир – 150г.
