Відварюємо картоплю до готовності та розминаємо до стану пюре. До картоплі висипаємо сіль, сухі дріжджі та цукор, розбиваємо яйце, вливаємо картопляний відвар.
Ретельно перемішуємо компоненти у картопляному пюре. Нарізаємо дрібно зелену цибулю та кріп, додаємо в картопляну суміш.
Просіюємо в картопляну масу борошно, замішуємо не липке та еластичне тісто. Змащуємо тісто олією.
Змащуємо тару олією і залишаємо тісто всередині, запечатуємо харчовою плівкою. Через 30 хвилин тісто вимішуємо заново.
Ділимо тісто на 16 рівних частин, формуємо невеликі колобки. Залишаємо колобки під харчовою плівкою на 10 хвилин.
У сковороду з гарячою олією викладаємо колобки з тіста. Обсмажуємо колобки з обох боків до рум’яної скоринки
.
Таким чином легко можна приготувати картопляні пиріжки. Їх можна вживати окремо або з супами, м’ясними стравами.
Інгредієнти для картопляних пиріжків:
- картопля – 350 г;
- відвар картоплі – 200 г;
- сіль – 1 ч.л.;
- цукор – 1 ст.л.;
- сухі дріжджі – 1 ст.л.;
- яйце – 1 шт.;
- соняшникова олія – 20 мл;
- борошно – 550 г;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- кріп – 1 пучок.
