У теплий кефір висипаємо сіль та цукровий пісок, розбиваємо яйце та перемішуємо до розчинення дрібок. Просіюємо в кефір борошно та розпушувач, замішуємо тісто.
Вимішуємо тісто руками, поки не отримаємо еластичний та не липкий колобок. Змащуємо колобок олією і залишаємо на півгодини в теплі під харчовою плівкою.
Нарізаємо тонкими шматочками зубчики часнику, ріжемо дрібним кубиком цибулю. Шинкуємо не особливо дрібно капусту. Натираємо на великій тертці моркву.
У сковороді спершу обсмажуємо часник у олії, а потім цибулю. До овочів додаємо моркву, злегка обсмажуємо. Далі викладаємо капусту до моркви, цибулі та часнику, перемішуємо.
Не забуваємо посолити і поперчити капусту, під кришкою тушкуємо до готовності.
Ділимо тісто на 16 частин, формуємо кульки і змащуємо олією.
Накриваємо целофаном кульки, викладаємо на стіл по одному і розкачуємо руками в тонкі коржики. Викладаємо в коржики по ложці начинки, згортаємо в тісто як трубочки.
Обов’язково підвертаємо всередину кінчики тіста і защипуємо вільний край.
У сковороді в олії обсмажуємо капустяні пиріжки до золотистої скоринки з обох боків.
В результаті виходять довгасті пиріжки з начинкою у вигляді капусти.
Ці пиріжки мають пишну обсмажену оболонку та соковиту начинку.
Інгредієнти для тіста:
- Кефір – 500 мл;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Борошно – 750 г;
- Розпушувач – 1 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- капуста – 250 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- морква – 1 шт.;
- сіль – 0,5 ч.л.
