Змішуємо сметану з жовтками та цукровим піском, ретельно перемішуємо. Просіюємо борошно, змішуємо з розпушувачем. У борошно викладаємо холодне вершкове масло, руками створюємо вершкову крихту.
Вливаємо в крихту сметанну суміш, замішуємо руками еластичне тісто.
Забираємо колобок на 10 хвилин у холодильник під плівкою.
Видаляємо у яблук шкірку та насіннєві коробочки, ділимо на дві частини кожне яблуко. Тісто ділимо на дві частини, розкачуємо обидва колобки у квадратні пласти однакового розміру.
На один пласт викладаємо часточки яблук на невеликій відстані один від одного. Проміжки між яблуками змащуємо яєчним білком.
Накриваємо яблука другим пластом тіста, защипуємо краї. Притискаємо один пласт до другого у проміжках між яблуками.
Застеляємо пергаментом лист і перекладаємо пиріг. Випікаємо пиріг при 180 градусах 30-35 хвилин в духовці.
Попередньо яблука можна посипати корицею перед накриттям пластом. Після приготування рекомендується посипати пиріг цукровою пудрою.
Інгредієнти для яблучного пирога:
- Сметана – 150 г;
- Яєчний жовток – 2 шт.;
- Цукор – 100 г;
- Борошно – 400 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Вершкове масло – 200 г;
- Яблуко – 6 шт.;
- Яєчний білок – 1 шт.
