Сьогодні я ділюся своїм улюбленим способом приготувати неймовірно смачний, вологий і ароматний пиріг із замороженими ягодами. Уся принада в тому, що ми будемо використовувати звичайну склянку, а ягоди відправимо в тісто просто з морозилки.
Що нам знадобиться (склянка 250 мл):
- Яйця – 2 шт.
- Кефір (теплий) – 1 склянка
- Цукор – 1 склянка
- Манна крупа – 1 склянка
- Борошно – 1 склянка
- Олія соняшникова – 100 мл
- Розпушувач – 10 г
- Сіль – 1 дрібка
- Заморожена полуниця – 300 г
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Цукрова пудра – для прикрашання
Для початку беру глибоку миску і розбиваю туди 2 яйця. Обов’язково додаю дрібку солі – вона чудово балансує солодкість.
Слідом додаю одну склянку цукру, склянку теплого кефіру і склянку манної крупи. (До речі, об’єм моєї склянки – 250 мл, використовуйте одну й ту саму склянку для всіх інгредієнтів).
Усе добре перемішую. Я роблю це блендером, але звичайний вінчик або виделка впораються анітрохи не гірше. Тепер найголовніше: залишаємо суміш на столі рівно на 10 хвилин, щоб манка встигла набрякнути.
Поки манка доходить до потрібної кондиції, я не гаю часу і готую форму для випікання (у мене діаметром 24 см). Щоб пиріг гарантовано не прилип і легко виймався, я вистилаю дно і бортики пергаментним папером.
Через 10 хвилин повертаємося до нашої основи. Вливаю 100 мл олії, всипаю склянку заздалегідь просіяного борошна і додаю 10 грамів розпушувача. Акуратно замішую тісто лопаткою і переливаю його у підготовлену форму.
Тепер – зоряний час начинки! Я беру 300 грамів замороженої полуниці. Розморожувати її не потрібно! Просто додаю до крижаних ягід одну столову ложку крохмалю і добре перемішую. Крохмаль огортає полуницю і не дає зайвому соку розтектися по тісту під час випікання. Викладаю ягоди рівномірним шаром поверх нашого тіста.
Щоб пиріг ідеально пропікся всередині і не підгорів зверху, я накриваю форму фольгою. Відправляю цю красу в духовку, заздалегідь розігріту до 180°C, на 30 хвилин. Через пів години знімаю фольгу і даю пирогу підрум’янитися ще приблизно 20–25 хвилин за тієї ж температури.
Дістаю пиріг із духовки і даю йому трохи охолонути. Завдяки пергаменту він буквально сам вистрибує з форми! Залишається лише злегка присипати його цукровою пудрою для краси.
Пиріг ріжеться як по маслу. Завдяки кефіру і манці він виходить мега-ніжним, злегка вологим усередині, а полуниця дає приголомшливу ягідну кислинку. З чашкою свіжозавареного чаю цей десерт зникає зі столу вмить. Дуже рекомендую спробувати!
