У кефір висипаємо сіль, розбиваємо яйце і ретельно перемішуємо віночком. Просіюємо в кефір борошно з розпушувачем, замішуємо тісто. Виливаємо в тісто олію, замішуємо руками колобок.
Накриваємо колобок харчовою плівкою, залишаємо на 10 хвилин. У цей час перетворюємо відварену очищену картоплю в пюре.
Нарізаємо дрібним кубиком цибулю, обсмажуємо в сковороді на олії до золотистого кольору. Викладаємо смажену цибулю до пюре, солимо і додаємо чорний мелений перець, перемішуємо.
Формуємо невеликі кульки з картопляної маси.
Тісто ділимо на 10 частин, кожну розкачуємо в круглий коржик завтовшки 2-3 мм. Викладаємо в центр всіх коржів кульки начинки.
Запечатуємо пюре у тісті у формі трикутних пиріжків.
У сковороду виливаємо 100 мл олії, розігріваємо.
Викладаємо в олію пиріжки, під кришкою на середньому вогні смажимо до рум’яної скоринки з обох боків.
Пиріжки перекладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії. Виходять смачні пиріжки з картопляною начинкою.
Інгредієнти для тіста:
- Кефір – 250 мл;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Соняшникова олія – 30 мл;
- Борошно – 400 г;
- Розпушувач – ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- Відварена картопля – 4 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Чорний мелений перець – дрібка.
