У миску розбиваємо пару яєць, висипаємо сіль та цукровий пісок. Натираємо на дрібній тертці цедру лимона, не доходимо до білої гіркої шкірки.
Віночком змішуємо яйця з цукром та сіллю до розчинення дрібок. Викладаємо в суміш сир, вливаємо олію і ретельно перемішуємо.
Висипаємо в сирну суміш борошно та розпушувач, замішуємо еластичне та м’яке тісто.
Поки готуємо начинку, збираємо тісто у целофан.
Яблука очищаємо від шкірки та натираємо на маленьких різцях тертки. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо на ньому яблучну масу. Висипаємо до яблучної маси цукровий пісок, перемішуємо.
Вливаємо в яблучну суміш лимонний сік, висипаємо корицю, змішуємо. Обсмажуємо яблучну масу доти, доки не випарується рідина.
Далі остуджуємо яблучну масу на плоскому посуді.
Ділимо тісто на дві частини. Розкачуємо одну з частин у круглий пласт завтовшки 5 мм.
Викладаємо на пласт плоску тарілку, вирізаємо коло діаметром тарілки.
Ділимо круглий пласт на 8 трикутників. Викладаємо на грубіший край трикутників по столовій ложці начинки. На вузькому краї робимо невеликі надрізи вздовж.
Загортаємо начинку всередину трикутників, трохи розкриваємо надрізи. Викладаємо рулетики на лист, змащуємо жовтком.
Випікаємо рулетики при 180 градусах 25-30 хвилин.
У результаті ми маємо ніжні та м’які рулетики з яблуками. За бажанням їх можна прикрасити цукровою пудрою після приготування.
Інгредієнти для яблучних рулетиків:
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – дрібка;
- цедра лимона;
- сир – 200 г;
- соняшникова олія – 70 мл;
- борошно – 200 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
Інгредієнти для начинки:
- яблука – 2 шт.;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- половина лимона;
- кориця – 0,5 ч. л.
