Видаляємо з яблук шкірку та насіннєві коробочки, нарізаємо маленькими кубиками. Викладаємо яблука в сковороду, на середньому вогні та обсмажуємо.
До яблучок висипаємо цукор, перемішуємо і доводимо до розчинення дрібок. До яблук у карамелі висипаємо корицю, перемішуємо.
Перекладаємо яблучну начинку в тарілку та остуджуємо.
Для приготування тіста збиваємо в окремій тарі яйця з сіллю.
Висипаємо в яєчну суміш цукровий пісок, продовжуємо збивати міксером до утворення білої маси. У масу додаємо сметану та розтоплене вершкове масло, збиваємо.
Частками просіюємо в суміш з’єднане борошно з розпушувачем та ваніліном. Замішуємо віночком густе тісто, без грудок.
Застеляємо форму для випікання пергаментом, викладаємо частину тіста та розподіляємо по поверхні. На тісто рівним шаром викладаємо начинку із яблук, покриваємо її залишками тіста.
Готуємо крихту – змішуємо холодне вершкове масло з цукром і борошном, розминаємо руками. Крихтою з масла покриваємо верхівку пирога.
Випікаємо пиріг у духовці при 180 градусах 40 хвилин.
Пиріг з яблуками виходить пишним та м’яким. Завдяки кориці, начинка стає пряною та ароматною.
Інгредієнти тіста для яблучного пирога:
- Яйце – 3 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Цукор – 200 г;
- Сметана – 250 г;
- Вершкове масло – 150 г;
- Борошно – 300 г;
- Розпушувач – 20 г;
- Ванілін – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Яблуко – 4 шт.;
- Цукор – 3 ст.л.;
- Кориця – ½ ч.л.
Інгредієнти для крихти:
- Вершкове масло – 20 г;
- Цукор – 25 г;
- Борошно – 4 ст. л.
