Ці смажені пиріжки з картоплею готуються з дуже простого та швидкого тіста на кефірі. А виходять вони настільки м’якими, пишними та повітряними, що важко встояти навіть тим, хто на дієті. Тісто виходить повітряне, пухирчасте і біле, а начинка – надзвичайно соковита і ніжна.
При обсмажуванні такі пиріжки роздуваються майже вдвічі. З непримітного колобка тіста у вас вийде ціла гора смакоти. Вигідно, чи не так? Також з цього тіста можна приготувати м’ясні біляші або інші пиріжки з солоною начинкою.
Ділюся рецептом приготування:
У миску з кефіром розбийте яйце, висипте 1 ч. л. солі та цукровий пісок. Все ретельно змішайте.
Потім влийте олію, просійте борошно, з’єднане з розпушувачем. Тісто перемішайте лопаткою, формуючи еластичний та нелипкий колобок.
Залишіть тісто під целофаном на 15 хвилин. Відварену та очищену заздалегідь картоплю розімніть у стан пюре.
Для виготовлення начинки наріжте цибулю маленьким кубиком і обсмажте її до золотистого кольору. Подрібніть петрушку, додайте її разом із цибулею в картопляне пюре. Посоліть та перемішайте.
Тісто розділіть на 16 однакових частин, сформуйте колобки. Більшість заготовок накрийте целофановим пакетом, щоб не обвітрилися.
Руками створіть товсті коржики з колобків, у середину кожного викладіть по столовій ложці начинки. Запечатайте начинку всередину тіста.
Пиріжки покладіть в сковороду з гарячою олією (швом вниз). Обсмажте їх до рум’яної скоринки з обох боків. Викладіть готові пиріжки на паперовий рушник. Страва готова.
Важливо: смажте заготовки в достатній кількості олії, щоб вони ніби плавали в ній. Такі пиріжки можна готувати не лише з картоплею. Для цього тіста підходить і м’ясна начинка, і капустяна, і зелена цибуля з яйцем. Смачного!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 400 г
- Кефір – 250 г
- Яйце – 1 ч. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Соняшникова олія – 30 мл
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Картопля – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Петрушка – 1 пуч.
