У теплий кефір висипаємо сіль, розбиваємо яйце, вливаємо олію і ретельно все перемішуємо. Просіюємо в кефір борошно та розпушувач, замішуємо лопаткою, а потім тісто руками.
Отримане м’яке еластичне і липке тісто кладемо в тару, накриваємо плівкою і залишаємо на 20 хвилин. У цей час нарізаємо цибулю дрібним кубиком, натираємо на великій тертці моркву, шаткуємо капусту для начинки.
У сковороді обсмажуємо цибулю, додаємо моркву і капусту. Тушкуємо капусту до зменшення в розмірах, солимо, перемішуємо.
Кладемо до капусти томатну пасту, перемішуємо з капустяною начинкою.
Тісто ділимо на дві однакові частини. Одну частину розкачуємо в тонкий прямокутний пласт товщиною 2-3 мм.
Ділимо пласт на квадрати 7х7 см. У квадратах робимо невеликі заглиблення мискою, що дорівнює діаметру розміру квадрата. У кола викладаємо капустяну начинку.
Розкачуємо аналогічно другий пласт, накриваємо ним начинку. З’єднуємо проміжки між двома шарами. Мискою ділимо пласт на пиріжки.
У сковороді на олії обсмажуємо пиріжки з обох боків до золотистого кольору.
Виходять чудові капустяні пиріжки з тонкого тіста і соковитої начинки. Такі пиріжки не потрібно ліпити, що дуже зручно.
Інгредієнти для тіста до пиріжків з капустою:
- Кефір – 250 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Соняшникова олія – 20 мл;
- Борошно – 350 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Соняшникова олія – 20 мл;
- Цибуля – 1 шт.;
- Капуста – 0,5 шт.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Томатна паста – 1 ст.л.
