Біляші – це страва, що є смажені пиріжки з начинкою, найчастіше з м’ясного фаршу. Вони славляться своїм хрумким тістом та соковитою, ароматною начинкою. Розкажу, як смачно приготувати свійські біляші.
Ділюся рецептом приготування:
До кефіру в миску розбиваємо яйце, висипаємо сіль, вливаємо олію і ретельно перемішуємо. Висипаємо в суміш борошно і замішуємо м’яке та еластичне тісто, трохи липке.
Залишаємо тісто відпочивати на 15 хвилин, а потім знову вимішуємо та залишаємо також на 15 хвилин під целофаном. Для начинки натираємо на дрібній тертці цибулю і додаємо її разом із соком у фарш.
Солимо начинку, додаємо червоний мелений перець, коріандр, чорний мелений перець, вливаємо оливкову олію та перемішуємо. Ділимо тісто на 12 однакових частин по 55 грамів кожен.
Залишаємо колобки під рушником на 5 хвилин, поки розігріваємо олію в сковороді. Розкачуємо колобки в невеликі коржики діаметром 15 см.
Викладаємо начинку в кожен кружок з тіста. Збираємо тісто навколо начинки оборочками, залишаємо на верхівці невеликий отвір.
Викладаємо біляші отвором вниз в олію. Важливо, щоб біляші плавали в олії. Обсмажуємо їх до золотистого кольору з обох боків.
Викладаємо готові біляші на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Виходять смачні та соковиті домашні біляші.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Соняшникова олія – 2 ч.л.;
- Борошно – 300 г.
Інгредієнти для начинки:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Яловичий фарш та баранина – 600 г;
- Сіль – 1 ст.л.;
- Червоний мелений перець – 1 ч.л.;
- Коріандр – 1 ч.л.;
- Чорний мелений перець – 1 ч.л.;
- Оливкова олія – 1 ст.л.
