У загальній мисці підігріваємо молоко до кімнатної температури. Додаємо до молока сухі дріжджі та 80 грам цукрового піску, перемішуємо інгредієнти та забуваємо про них на 10 хвилин – це опара.
Поки опара готується, можна розтопити 80 г вершкового масла. Через заданий проміжок часу масло, яйця та сіль викладаємо до опари та перемішуємо.
Просіюємо в суміш борошно частинами. Замішуємо тісто лопаткою, доки не вийде густа маса. Далі продовжуємо заміс руками, формуємо колобок і забираємо в тепло на годину.
Ділимо готове тісто на дві рівні половини. Одну з частин розкачуємо в корж 28х40 см і змащуємо 45 г вершкового масла. Помірно посипаємо пласт 6 грамами кориці і 45 грамами цукру.
Скачуємо широкий край коржика в рулет і нарізаємо на рівні порції. Край необхідно загорнути до основи. Викладаємо заготовки на пергамент, застелений по дну листа.
Аналогічні дії чинимо по відношенню до другої частини тіста. Всі заготовки булочок накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 25 хвилин.
Готуємо сіннабон протягом 25 хвилин при 180 градусах. Для крему з’єднуємо цукрову пудру, сирно-вершковий сир та 45 грам вершкового масла. Міксером збиваємо крем до однорідної консистенції.
Після випікання змащуємо їх кремом, важливо робити це відразу після того, як дістанете з духової шафи.
Легендарна випічка готова, відмінна випічка для себе та близьких.
Інгредієнти для Сіннабон:
- борошно – 540 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- молоко – 250 г;
- вершкове масло – 125 г;
- сухі дріжджі – 7 г;
- вершково-сирний сир – 250 г;
- цукор – 170 г;
- кориця – 12 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- сіль – ⅓ ч. л.
