У тепле молоко висипаємо дріжджі, цукор та ванільний цукор, перемішуємо. Залишаємо під кришкою опару на 15 хвилин.
Далі в опару розбиваємо яйця, солимо, збиваємо в дріжджах. Просіюємо в суміш борошно частинами, замішуємо тісто. Додаємо в тісто вершкове масло, вимішуємо руками на столі 7-8 хвилин, на столі посипаному борошном
Після замісу вливаємо в тісто олію, збираємо в колобок. Залишаємо колобок на 1,5 години в теплі під кришкою, кожні 30 хвилин обминаємо.
Родзинки замочуємо, а потім висушуємо. Коли обминаємо тісто востаннє, висипаємо родзинки, залишаємо знову під кришкою.
Тісто знову вимішуємо і ділимо на колобки по 100 г кожен. Викладаємо булочки на лист з пергаментом, настоюємо під плівкою 40 хвилин.
Змащуємо булочки сумішшю молока та яйця.
Випікаємо при 180 градусах 25-30 хвилин.
Родзинки у булочках перед випічкою краще вдавити всередину, щоб вони не горіли. Виходять ароматніші пишні булочки з родзинками.
Інгредієнти для булочок з родзинками:
- Молоко – 400 мл;
- Дріжджі сухі – 8 г;
- Цукор – 150 г;
- Ванільний цукор – 3 г;
- Борошно – 700 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Соняшникова олія – 4 ст.л.;
- Вершкове масло – 80 г;
- Родзинки – 260 г.
