Буряковий салат: вся краса в заправці і в солодкому буряку

Цей простий салат на вигляд може здатися скромним, але його багатий смак порадує цінителів буряків. Однак, щоб отримати ідеальний результат, дуже важливо використовувати солодкі буряки, в ідеалі – молоденькі.

Але не тільки буряк робить цей салат смачним та ароматним. До нього також додаються різноманітні, іноді навіть несподівані, інгредієнти. Ніжна, солонувата Фета здатна підкреслити смак буряків та надати невеликої пікантності.

Заправка з бальзамічного соусу та гарбузової олії додасть салату вишуканості. Такий соус дозволяє кожному інгредієнту салату розкритися по повній програмі, створюючи насичений і незабутній післясмак.

Ділюся рецептом приготування:

Основним кроком у приготуванні цієї страви, звичайно, є правильна підготовка буряків. Я люблю запікати їх у духовці. Просто мию, загортаю у фольгу і при 180-190 градусах запікаю до готовності. Час залежить від сорту та розміру буряків.

Які вони, ці магічні заправки? Вони бувають найрізноманітнішими – від класичного майонезу або сметани до легкого соусу на основі оливкової олії та цитрусових соків. Кожна заправка має свій власний характер та унікальний смак.

Я пропоную зробити цікаву, ароматну заправку на основі гарбузової олії. Якщо бажаєте, замініть на будь-яку олію на свій смак. Мені подобається з гарбузовою або кунжутною олією.

У миску влила олію, бальзамічний ягідний соус, мед та сік лимона.

Додала тертий часник (не завжди його додаю) та обсмажені волоські горіхи. За бажанням горіхи можна подрібнити.

Буряк остудила, очистила та нарізала на часточки. Розмір та форма за вашим бажанням.

Заправила бурякові часточки підготовленим соусом та перемішала.

У мене була суміш насіння і перців для салатів, я вирішила, що буде не зайвим додати в цей салат, буквально дві столові ложки. Злегка обсмажити на сухій сковороді до появи аромату.

Фету нарізала на шматочки і виклала на буряки, зверху посипала насінням і листочками кінзи. Іноді додаю базилік, із ним теж смачно виходить.