Мало хто встоїть перед соковитими чебуреками з апетитно хрусткою золотистою скоринкою, але зазвичай готують їх рідко, оскільки на заміс правильного тіста йде дуже багато часу. Рецепт з капустою повністю вирішує проблему: виходить швидко та соковито.
Інгредієнти: 500 грамів фаршу, 1 качан капусти, по чайній ложці солі, сухого часнику та суміші перців, половина чайної ложки меленого перцю, 1/3 чайної ложки меленого мускатного горіха, 1 цибулина, 100 грамів борошна, столова ложка крохмалю, 3 яйця, 4 столові ложки панірувальних сухарів.
Спочатку підготуємо начинку. Вимішуємо фарш із зазначеними вище спеціями, цибулю подрібнюємо в блендері і додаємо туди ж. Ставимо поки що убік і займемося капустою. Кладемо її у гарячу воду і після закипання варимо 5 хвилин.
Тепер листя відокремити стало дуже легко. В окрему миску розбиваємо яйця, солимо, збиваємо вилкою. В іншу ємність насипаємо борошно і крохмаль, в третю панірувальні сухарі. Наповнюємо фаршем кожен капустяний лист, загортаємо його конвертом.
Обмочуємо в борошно, потім в яйця і панірувальні сухарі. Залишилося тільки посмажити заготовки в киплячій олії.
Начинку за бажання можна зробити і різноманітнішою. Достатньо додати до начинки тертий сир, або гриби.
