Маючи в арсеналі рецепт такої м’ясної страви, вам точно не доведеться ламати голову над тим, що подати до вечері. Адже пряні чевапчичі, приготовані за словенським рецептом, ідеально підходять до будь-якого гарніру. До того ж готуються ці ковбаски з фаршу неймовірно просто, куди швидше, ніж котлети чи відбивні.
За рахунок того, що м’ясо тушкується в овочевому соусі на основі солодкого перцю і помідорів, воно виходить дуже ароматним і соковитим. Смак такої страви підкорить серце навіть найдосвідченішого гурмана.
На відміну від котлет, ця страва не вимагає додавання замоченого в молоці хліба та яєць. Для приготування вдалих чевапчичів фарш варто поєднати лише з подрібненими цибулею та часником, а також зі спеціями.
Інгредієнти:
- Свинячий фарш – 400 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Цибуля – 1,5 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Додайте до фаршу сіль та чорний перець. Очищаємо 1 зуб. часнику. Пропускаємо через прес і додаємо до м’яса. Добре все перемішуємо.
Очищаємо половинку цибулі. Дрібно її нарізаємо. Додаємо цибулю до фаршу. Знову все перемішуємо.
Формуємо з фаршу ковбаски завдовжки не більше ніж 10 см.
Промиваємо болгарський перець та петрушку. Овочі нарізаємо невеликим кубиком, зелень – дрібно.
Очищаємо цибулину. Нарізаємо її півкільцями. Промиваємо помідори. Нарізаємо їх тонкими скибочками. Очищаємо часник, що залишився. Пропускаємо через прес.
Розігріваємо сковороду із олією. Обсмажуємо цибулю з часником протягом 5 хвилин. Потім додаємо до них помідори та солодкий перець. Добре все перемішуємо. Тушимо протягом 5-7 хвилин. Потім перекладаємо на тарілку.
У тій же сковороді обсмажуємо ковбаски із фаршу на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично перевертаючи.
Додаємо овочі. Зменшуємо вогонь. Перевертаємо ковбаски кілька разів, покриваючи їх соусом. Тримаємо на вогні ще 5 хвилин і забираємо з плити.
Ароматні чевапчичі по-словенськи готові! Викладіть їх на тарілку разом із соусом із солодкого перцю та помідорів. Посипте страву нарізаною свіжою зеленню та подайте до столу. Смачного!
