Очищаємо рибу від плавників, зябер, голови та нутрощів, робимо поперек туші невеликі надрізи з обох боків. У олію додаємо сіль, перець чорний і приправу для риби, змішуємо з лимонним соком.
Викладаємо рибу на деко і змащуємо з обох боків даною олією зі спеціями. Внутрішню частину риби теж змащуємо олією.
Рекомендую смачний рецепт – смачна риба в хрусткому клярі.
Маринуємо рибу під плівкою 30 хвилин. Нарізаємо тонкими кільцями 3 цибулини та лимон, викладаємо з чергуванням на лист.
Нарізаємо часточками помідори. Викладаємо на поверхню цибульної подушки рибу, по краях кладемо помідори, зверху вершкове масло. Усередину горбуші викладаємо петрушку.
Запечатуємо горбушу у фольгу та запікаємо при 200 градусах 45 хвилин.
У цей час тонкими поперечними пластинами нарізаємо цукіні.
Нарізаємо півкільцями цибулю та солодкий перець. Половинками ріжемо помідори Черрі. У сковороді на олії обсмажуємо цибулю.
Обминаємо цукіні і позбавляємо зайвої рідини. До смаженої цибулі кладемо перець та помідорки, обсмажуємо разом.
Викладаємо в одну миску до цукіні смажені овочі.
Накриваємо овочі харчовою плівкою та залишаємо на 20 хвилин у холодильнику.
Подавати запечену горбушу краще з цим салатом.
Виходить корисне та смачне поєднання на вечерю.
Інгредієнти для запеченого горбуша:
- Горбуша – 2 кг;
- Соняшникова олія – 70 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Чорний перець – ½ ч.л.;
- Приправа для риби – 1 ч.л.;
- Лимонний сік;
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Помідор – 4 шт.;
- Вершкове масло – 50 г;
- Цукіні – 2 шт.;
- Перець – 1 шт.;
- Помідори чері – 200 г;
- Французька гірчиця;
- Соєвий соус – 50 мл;
- Петрушка – пучок.
