Для початку із 4 яйця необхідно розділити на жовтки та білки. Жовтки перекласти в глибоку тару та посолити.
До солоних жовток додаємо 80 грамів цукрового піску, тепле вершкове масло і 0,5 грамів цедри лимона. Перемішуємо продукти та виливаємо лимонний сік.
До з’єднаних продуктів висипаємо заздалегідь просіяне борошно з розпушувачем. Замішуємо тісто лопаткою, коли інгредієнти “схопляться” руками.
На дно форми для випікання кладемо пергамент. Шматочками викладаємо на папір тісто, недбало розминаємо в загальний пласт, щоб покривав всю поверхню, та робимо проколи виделкою по всій поверхні.
Змішуємо в окремій мисці сир зі 130 г цукру, яйцем і залишками цедри. Далі збиваємо продукти блендером до однорідного кремового стану.
Викладаємо отриману суміш рівним шаром на тісто.
Готуємо пиріг при 180 градусах у духовці близько 30 хвилин. У цей час білки слід збити до білої піни. Поступово додаємо в пінку 40 г цукру, збиваємо блендером до утворення густого крему.
Перекладаємо отримане безе в кондитерський мішок і прикрашаємо пиріг після випікання. Щоб безе підрум’янилося, прибираємо пиріг у духовку на 10 хвилин при аналогічній температурі.
Перед вживанням остудіть пиріг. У розрізі цей десерт виходить красивим та неймовірно апетитним.
Інгредієнти для солодкого пирога:
- борошно – 350 г;
- цукор – 250 г;
- розпушувач – 10 г;
- яйця курячі – 5 шт.;
- ванілін – 1 грам;
- цедра лимона – 1 грам;
- сіль – дрібка;
- сир зернистий – 700 г;
- вершкове масло – 180 г;
- сік лимона – 2 ст. л.
