Відокремлюємо у яйцях жовтки від білків, жовтки збиваємо до отримання піни. Додаємо жовткову суміш до фаршу, солимо і перчимо м’ясо.
Білки аналогічно жовткам потрібно збити до утворення піни, але густішої. Виливаємо білкову піну у фарш, ретельно змішуємо всі продукти докупи.
Розігріваємо на сковороді олію. Формуємо із отриманої м’ясної маси котлети, викладаємо на поверхню сковороди. Обсмажуємо м’ясний виріб із кожного боку 5-6 хвилин на середньому вогні.
З цією стравою можна поєднувати будь-який вид круп, овочів. Котлети універсальні, підійдуть для ситної вечері.
Інгредієнти для котлет:
- курячий фарш – 400 г;
- соняшникова олія – 50 мл;
- яйця курячі – 4 шт.;
- сіль – ¼ ч. л.;
- перець чорний мелений – щіпка.
