Домашнє великоднє печиво обов’язково прикрасить ваш святковий стіл, особливо якщо це ласощі під оригінальною назвою «Горішки».
Розсипчасте тісто та цікава начинка, що нагадує своїм виглядом серединку яйця, закохають у цю страву навіть тих, хто не любить солодке. Щоб здавалося, що всередині такої “крашанки” справжній жовток, використовуйте курагу. Подрібніть її, потім відправте в холодильник на 20 хвилин. З охолодженої кураги вам буде легше формувати маленькі кульки.
Ділюся рецептом приготування:
Покладіть мигдаль у чашу блендера. Подрібніть його до однорідної дрібної крихти. Пересипте горіхи у глибоку ємність.
Всипте до подрібненого мигдалю рисове борошно та кукурудзяний крохмаль. Добре все перемішайте. Потім влийте розтоплене вершкове масло, яке встигло охолонути.
Введіть у суміш яєчний білок. Всипте цукор та харчову соду. Влийте лимонний сік. Ретельно перемішайте за допомогою ложки всі інгредієнти до отримання однорідного м’якого тіста.
Накрийте миску харчовою плівкою. Відправте її з тістом в холодильник на півгодини і приступіть до приготування начинки.
Помістіть у миску сир високої жирності. Всипте до нього цукрову пудру та ванілін. Пробийте все до однорідної гладкої маси, використовуючи занурювальний блендер. Відправте сир у холодильник.
Викладіть курагу у чашу подрібнювача. Перетворіть її в однорідну масу. Відправте курагу в холодильник на 20 хвилин.
Візьміть мультипекар. Встановіть панелі для приготування горішків. Увімкніть його. Розкладіть тісто по осередках. Закрийте кришку мультипекаря. Готуйте половинки горішків до рум’яності.
Начиніть половинки печива охолодженою сирною масою. Розрівняйте її. Сформуйте з кураги невелику кульку. Викладіть його в центр однієї половинки. Потім сформуйте горішок.
Зробіть це з усіма інгредієнтами. А потім покрийте печиво глазур’ю. До речі, замість покупного барвника ви можете додати до неї чорничний сік. Тоді глазур буде приємного ніжно-бузкового кольору.
Інгредієнти:
- Мигдаль – 70 г
- Рисове борошно – 40 г
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г
- Цукор – 50 г
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Яєчні білки – 1 шт.
- Вершкове масло – 40 г
- Сода – 0,3 ч. л.
- Сир домашній – 100 г
- Цукрова пудра – 1 ст. л.
- Курага – 50 г
- Ванілін – 1 дрібка
