У миску висипаємо сіль та цукор, виливаємо тепле молоко та воду, додаємо дріжджі та перемішуємо. Висипаємо в молоко і воду борошно, додаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо.
Замішуємо тісто, збираємо в один колобок. Залишаємо тісто на 30 хвилин під харчовою плівкою.
У цей час у блендері подрібнюємо цибулю, додаємо до неї фарш.
Висипаємо в начинку чорний перець, сіль і коріандр, вливаємо олію і ретельно перемішуємо.
Тісто обминаємо і ділимо надвоє. Далі ділимо тісто на колобки по 35-40 грам.
Розкачуємо колобки в тонкі круглі пласти. У кожне коло кладемо по ложці начинки, запечатуємо всередині ніби в мішечку. При цьому залишаємо невеликий отвір.
Для кожного біляша робимо невеликий шматочок пергаменту. Разом із пергаментом беляші кладемо в пароварку і тримаємо на пару 5 хвилин.
Перекладаємо біляші на лист з пароварки. Змащуємо біляші жовтком, посипаємо кунжутом і випікаємо при 180 градусах півгодини.
В результаті ми отримуємо соковиті біляші. Цей рецепт допоможе приготувати біляші з ідеальною начинкою.
Інгредієнти тіста для біляшів:
- Сіль – 1 ч.л.;
- Цукор – 2 ч.л.;
- Молоко – 150 мл;
- Вода – 150 мл;
- Вершкове масло – 70 г;
- Борошно – 500 г;
- Дріжджі свіжих – 15 г (сухі – 7 г).
Інгредієнти для начинки:
- Цибуля – 2 шт.;
- Фарш – 500 г;
- Перець чорний – 1 ч.л.;
- Коріандр – 1 ч.л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Соняшникова олія – 60 мл.
