У миску з кефіром потрібно висипати цукор і сіль, додати яйце і вилити олію. Після змішування компонентів висипаємо в кефір соду.
Після того, як сода погаситься в кефірі, поступово просіваємо в нього борошно. Замішуємо ложкою тісто, а потім руками, формуємо трохи липкий і м’який колобок.
Залишаємо тісто в теплі на півгодини під плівкою чи кришкою. Далі викладаємо тісто на посипаний борошном стіл. Формуємо із тіста 15 колобків.
Частину колобків руками перетворюємо на товсті коржики, викладаємо на лист, застелений пергаментом. Додаємо в коржики заморожену ягоду в крохмалі, запечатуємо всередині тіста.
Випікаємо 6-7 пиріжків із ягодами в духовці при 170 градусах 15 хвилин. Не потрібно заздалегідь розігрівати духовку, щоб тісто змогло підійти.
Другу частину пиріжків теж розкачуємо в коржики. Викладаємо в тісто обсмажений фарш або картопляне пюре, відварені та подрібнені яйця. Запечатуємо начинку в тісті, трохи притискаємо пиріжки.
Розігріваємо в сковороді 100 мл олії, викладаємо на дно пиріжки. Обсмажуємо пиріжки з обох боків до рум’яної скоринки.
Це тісто на кефірі підходить і для приготування випічки в духовці, і для обсмажування. Виходять пишні та ароматні домашні пиріжки.
Інгредієнти для пиріжків на кефірі
- кефір – 200 г;
- борошно – 800 г;
- яйце – 1 шт.;
- соняшникова олія – 70 мл;
- цукор – 2 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.
