Крихке безе з масляним кремом – улюблений багатьма десерт з дитинства, який нині готують рідко. Незважаючи на те, що згодом такі ласощі втратили популярність, вони не перестали бути смачними і ефектними.
Ті, хто не пробував безе з ніжним кремом, обов’язково має приготувати таку солодку страву. Адже з ним не можуть конкурувати навіть багато тістечок із кондитерських. А все тому, що цей домашній десерт має збалансований і неповторний смак.
Ділюся рецептом приготування:
До охолоджених яєчних білків додаємо сіль. Збиваємо їх у легку піну. Акуратно додаємо до білкової маси цукор (по 1 ст. л.). Збиваємо все міксером до пишної суміші.
Поступово вводимо отриману масу цукрову пудру. Продовжуємо все збивати до стійкої та гладкої маси, яка не має дрібок цукру.
Готовою меренгою наповнюємо кондитерський мішок із фігурною насадкою. Відсаджуємо збиту білкову масу на лист, застелений пергаментом. Відправляємо в холодну духовку на годину-півтори, встановивши температуру 90-100 градусів.
Готуємо крем. У глибоку ємність викладаємо розм’якшене вершкове масло. Збиваємо його до пишноти. Додаємо до масла варене згущене молоко. Збиваємо все до однорідної повітряної маси.
Відокремлюємо від пергаменту охолоджене безе. Беремо одну штучку і відсаджуємо на неї масляний крем, використовуючи кондитерський мішок. Накриваємо все другою половинкою. Злегка її притискаємо. Повторюємо те саме з рештою інгредієнтів.
Подавши такий десерт з масляним кремом до чаю, ви піднімете настрій усім близьким.
Інгредієнти:
- Яєчні білки – 5 шт.
- Цукор – 150 г
- Цукрова пудра – 150 г
- Сіль – 1 тріска.
- Вершкове масло – 200 г
- Згущене молоко варене – 200 г
