Сьогодні балую свою сім’ю відбивними. Зазвичай я готую їх із курки чи свинини, але сьогодні в мене індичка. Відбивні виходять дуже смачними та соковитими. Вся справа у кількох секретах. Буду рада, якщо рецепт припаде вам до душі.
Ділюся рецептом приготування:
Філе грудки курки або індички нарізаємо тонкими пластинками впоперек. Одну грудку на 2-3 пластини.
Накриваємо м’ясо харчовою плівкою, відбиваємо із двох сторін.
Натираємо кожен шматочок із двох сторін сіллю, перцем та копченою паприкою. Як би втираємо спеції у м’ясо.
Секрет №1. У глибоку тарілку видавлюємо через прес часник, наливаємо воду, перемішуємо.
У часникову воду викладаємо шматочки м’яса, накриваємо харчовою плівкою, залишаємо промаринуватися на кілька годин, а краще на ніч. Коли м’ясо промаринується, надлишки рідини потрібно злити (зайвої рідини залишиться не так вже й багато-частина вбереться в м’ясо).
Готуємо кляр. З’єднуємо яйця, дрібку солі, борошно та ряжанку (секрет № 2).
Замішуємо досить густе однорідне тісто. Воно має вийти трохи густіше ніж на оладки.
Кожен шматок м’яса занурюємо у кляр. Обсмажуємо відбивні з двох сторін на розпеченій сковороді на олії до готовності (головне-не пересушити, обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку). Смачного!
Інгредієнти:
- філе грудки курки або індички – 500 г,
- вода – 150 мл,
- часник – 5 зубчиків,
- сіль, перець, копчена паприка – за смаком,
- яйця – 3 шт.
- борошно – 4 ст. л.,
- сіль за смаком,
- ряжанка – 100 мл
