Цей рецепт стане в нагоді любителям гострих овочевих салатів. Салат виходить соковитий, яскравий, ароматний та легкий. Цьому салату треба дати постояти, щоб він став ще смачнішим. Готувати такий салат просто. Баклажани вибираємо великі або беремо 3-4 дрібні баклажани. Болгарські перці бажано вибирати зеленого кольору. Гострий перець можна нарізати, можна використовувати перекручений через м’ясорубку гострий перець. Кількість соєвого соусу та оцту краще регулювати на свій смак.
Ділюся рецептом приготування:
Баклажани наріжемо брусочками. Обсмажити баклажани до рум’яної скоринки на сковороді з олією. Викладемо смажені баклажани у глибоку чашку.
Моркву натріть соломкою через спеціальну салатну тертку. Болгарські перці наріжемо тонкими смужками. Цибулю наріжемо тонкими півкільцями.
Кинзу наріжемо дрібно, часник продавимо через прес. Гострий перець можна дрібно нарізати, можна додати одним шматочком. Додамо в салат сіль, цукор та кунжут.
Заправимо салат соєвим соусом і додамо оцет. Салат перемішуємо і прибираємо хоча б на кілька годин у холодильник. Краще залишити салат на ніч і потім подавати до столу.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Болгарські перці – 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Перець гострий – за смаком
- Кінза – 0.5 пучка
- Кунжут – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль – 0.3 ч.л.
- Соус соєвий – 2 ст.л.
- Оцет 9% – 3 мл.
- Олія соняшникова – 2-3 ст.л.
