Пироги з абрикосовими помітно поступаються за популярністю ягідним або яблучним. Однак це не означає, що вони менш смачні. У різних країнах готують свої різновиди абрикосових пирогів. Розкажу, як приготувати домашній класичний пиріг з абрикосами та кремом.
Ділюся рецептом приготування:
Для тіста розбиваємо в миску яйце, висипаємо до нього ванільний та класичний цукор, збиваємо віночком до розчинення дрібок. М’яке вершкове масло викладаємо в цукрову суміш, перемішуємо.
Висипаємо в суміш розпушувач та борошно частинами, замішуємо тісто. Додаємо в тісто залишки борошна, продовжуємо вимішувати тісто до еластичного стану.
Викладаємо тісто у форму, змащену заздалегідь олією. Розподіляємо тісто рівномірно по бортиках і дну форми.
Для крему змішуємо в сотейнику яйце зі звичайним та ванільним цукром, кукурудзяним крохмалем. Вливаємо в суміш молоко, на середньому вогні варимо до загустіння, не забуваємо постійно помішувати.
Викладаємо в кремову масу вершкове масло, змішуємо. Викладаємо крем у форму із тістом. Видаляємо з абрикосів кісточки, ділимо на половинки.
Усі половинки плоскою стороною кладемо у крем.
Для вершкової крихти змішуємо цукор з борошном, а потім додаємо туди вершкове масло, перетираємо його руками до стану крихти.
Посипаємо пиріг цією крихтою рівномірно. Випікаємо пиріг при 180 градусах 40-45 хвилин.
Після приготування посипаємо пиріг цукровою пудрою. Виходить ароматний смачний абрикосовий пиріг із кремом.
Інгредієнти для тіста:
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 5 ст.л.;
- ванільний цукор – 8 г;
- вершкове масло – 5 ст.л.;
- розпушувач – 8 г;
- борошно – 250 г.
Інгредієнти для крему:
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 3 ст.л.;
- ванільний цукор – 8 г;
- кукурудзяний крохмаль – 3 ст.л.;
- молоко – 500 мл;
- вершкове масло – 20 г;
- абрикоси.
Інгредієнти для вершкової крихти:
- борошно – 60 г;
- цукор – 60 г;
- вершкове масло – 20 г.
