Пиріг із сиром – це смачна домашня випічка, яка чудово підходить для чаювання. Ніжна сирна начинка завжди добре гармонує з м’яким злегка вологим тістом.
Ділюся рецептом приготування:
Просіюємо борошно і розпушувач в миску, додаємо м’яке вершкове масло і замішуємо не липке еластичне тісто. Висипаємо в тісто 100 г цукру, додаємо жовтки від 3-х яєць і сметану, продовжуємо заміс.
Однорідне еластичне тісто ділимо на дві частини – одна більша за другу. Відправляємо більшу грудку тіста в целофані в холодильник на 20 хвилин. Меншу грудку в целофані кладемо в морозилку на 20 хвилин.
Для начинки сир змішуємо з 100 г цукру, яйцем за допомогою занурювального блендера. Окремо збиваємо білки від трьох яєць із 150 грамами цукру до пишної маси.
У форму, застелену пергаментом, викладаємо тісто з холодильника, розподіляємо по всій поверхні.
На тісто викладаємо сирну начинку.
На шар сирної начинки кладемо безе з білків.
Натираємо на великій тертці другий колобок тіста, посипаємо даною стружкою шар безе.
Випікаємо пиріг при 160 градусах 40 хвилин. Поливаємо верхівку згущеним молоком, за бажанням прикрашаємо кокосовою стружкою.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 200 г;
- Борошно – 300 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Цукор – 350 г;
- Яйця – 4 шт.;
- Сметана – 4 ст.л.;
- Сир домашній – 400 г;
- Згущене молоко – 100 г.
