Шукаєте рецепт смачної випічки до чаю чи легкої вечері, але зовсім не хочеться бруднити руки в борошні й довго місити тісто? Тоді цей варіант заливного пирога – саме те, що вам потрібно. Він виходить неймовірно ніжним, ситним, а активного приготування тут максимум хвилин на 10.
Оскільки заливне тісто готується буквально за лічені хвилини, я завжди починаю з начинки.
Що знадобиться (форма 24 см)
Для тіста:
- Кефір (або йогурт) – 1 склянка
- Яйця – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 1 склянка
- Майонез – 3 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Зелена цибуля (свіжа або заморожена) – 150 г
- Яйця варені – 4 шт.
- Вершкове масло – 20 г
- Сіль і чорний перець – за смаком
Покроковий процес приготування
Крок 1: Соковита весняна начинка
Беру пучок зеленої цибулі (приблизно 150 г) і дрібно її нарізаю. Маленька порада: якщо немає свіжої зелені – сміливо використовуйте заморожену, виходить не гірше. Чотири заздалегідь відварені яйця нарізаю середнім кубиком і додаю до цибулі. Для соковитості та ніжного вершкового аромату вливаю 20 г розтопленого вершкового масла.
Додаю сіль і чорний мелений перець за смаком. Обов’язково спробуйте: начинка має здаватися трохи пересоленою. Не лякайтеся – у готовому пирозі тісто «забере» зайву сіль, і смак буде ідеально збалансованим.
Крок 2: Швидке тісто-виручалочка
У глибоку миску розбиваю 3 сирі яйця, додаю пів чайної ложки солі та злегка збиваю вінчиком або виделкою. Вливаю один стакан кефіру (можна замінити класичним йогуртом без добавок) і додаю 3 столові ложки майонезу. Добре перемішую.
Всипаю заздалегідь просіяний стакан борошна та чайну ложку розпушувача. Швидко замішую тісто. За консистенцією воно має бути середнім: густіше, ніж на тонкі млинці, але рідше, ніж на пишні оладки.
Крок 3: Формування і випікання
Беру форму для випікання (у мене діаметром 24 см). Дно обов’язково застеляю пергаментом, а боки злегка змащую олією. Виливаю частину тіста – тонким шаром, щоб повністю покрити дно. Акуратно викладаю всю яєчно-цибулеву начинку та рівномірно розподіляю.
Зверху заливаю рештою тіста, повністю закриваючи начинку. Для гарного вигляду посипаю зверху кунжутом. У мене мікс із білого та чорного – виглядає дуже апетитно.
Відправляю форму в духовку, розігріту до 180°C. Випікається приблизно 40 хвилин. Готовому пирогу обов’язково дайте трохи охолонути. Теплим він чудово тримає форму, легко нарізається, а начинка не розсипається.
Повірте, це неймовірно смачно – як у гарячому, так і в холодному вигляді!
